สวัสดีคนรักชา! ในฐานะซัพพลายเออร์ที่ภาคภูมิใจของ Osmanthus Oolong ฉันได้รับคำถามมากมายเมื่อเร็วๆ นี้ว่าชามหัศจรรย์นี้เปลี่ยนสีเมื่อชงหรือไม่ คุณมาถูกที่แล้ว เพราะฉันจะทำลายมันทั้งหมดให้คุณ
ก่อนอื่น เรามาทำความรู้จักกับ Osmanthus Oolong กันก่อนดีกว่า เป็นการผสมผสานที่สวยงามของใบชาอูหลงและดอกหอมหมื่นลี้ ชาอูหลงเป็นชากึ่งหมักซึ่งหมายความว่ามีลักษณะที่อยู่ระหว่างชาเขียวและชาดำ แล้วดอกหมื่นลี้ล่ะ? พวกเขาเพิ่มกลิ่นหอมหวานและดอกไม้อันน่าทึ่งซึ่งช่วยยกระดับชาขึ้นไปอีกระดับ
เพื่อตอบคำถามสำคัญ: ใช่แล้ว อู่หลงออสมันทัสจะเปลี่ยนสีเมื่อต้ม เมื่อคุณเทน้ำร้อนลงบนใบชาและดอกไม้แห้งเป็นครั้งแรก น้ำจะเริ่มใส แต่ภายในไม่กี่วินาที คุณจะเริ่มเห็นว่ามันเปลี่ยนแปลงไป สีเริ่มต้นมักจะเป็นสีเหลืองซีดคล้ายฟาง เนื่องจากน้ำเริ่มที่จะสกัดเม็ดสีและรสชาติตามธรรมชาติจากใบชาและดอกหอมหมื่นลี้
เมื่อเวลาผ่านไปสีจะเข้มขึ้น หลังจากผ่านไปประมาณ 2 - 3 นาที คุณจะสังเกตเห็นว่าชาเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองมากขึ้น นี่เป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการลิ้มรสชาหากคุณชอบรสชาติที่เบากว่าและละเอียดอ่อนกว่า สีทองบ่งบอกว่าเอสเซ้นส์ของชาในปริมาณที่เหมาะสมถูกปล่อยลงไปในน้ำในปริมาณที่เหมาะสม แต่ไม่มากเกินไปจนทำให้เข้มข้นจนเกินไป
ถ้าคุณปล่อยให้ชาแช่นาน 4 - 5 นาทีหรือนานกว่านั้น สีก็จะเข้มขึ้นต่อไป มันสามารถเปลี่ยนเป็นสีอำพันที่เข้มข้นได้ การแช่นานขึ้นจะดึงแทนนินออกจากใบชาได้มากขึ้น ซึ่งช่วยให้ชามีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามระวังอย่าให้ชันมากเกินไปเพราะอาจทำให้ชามีรสขมได้
คุณภาพของอูหลงออสมันทัสยังส่งผลต่อการเปลี่ยนสีด้วย ชาคุณภาพสูงมักจะทำให้ได้สีที่สดใสและชัดเจนมากขึ้นเมื่อชง เรามีความภาคภูมิใจอย่างยิ่งในการจัดหาใบชาอูหลงและดอกหอมหมื่นลี้ที่ดีที่สุด ชาของเราผ่านกระบวนการอย่างพิถีพิถันเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้สี กลิ่น และรสชาติที่ดีที่สุดในทุกแก้ว
ลองเปรียบเทียบชาอู่หลงหมื่นลี้กับชาอูหลงชนิดอื่นดู ตัวอย่างเช่น,เซี่ยซิ่วเป็นอีกหนึ่งชาอู่หลงยอดนิยม เมื่อนำไปต้ม Xiaxiu มักจะมีสีอ่อนกว่าและเป็นสีเขียวกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับ Osmanthus Oolong เนื่องจาก Xiaxiu มักจะหมักน้อยกว่า และเม็ดสีเขียวในใบชาจะโดดเด่นกว่า
ดาหงเป่าอูหลงในทางกลับกันเป็นอูหลงที่หมักหนักกว่า เมื่อต้มจะมีสีเข้มกว่ามากมีสีแดง-น้ำตาล กระบวนการหมักของต้าหงเปาจะสลายเม็ดสีของชาด้วยวิธีที่แตกต่างออกไป ส่งผลให้ได้สีที่โดดเด่นนี้
ดอกเคมีเลีย · นางสนมกลิ่นหอมเป็นชาอูหลงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีสีสันเป็นของตัวเอง เมื่อชงจะมีสีอ่อนคล้ายพีช ซึ่งค่อนข้างแตกต่างจากอู่หลงหมื่นลี้สีเหลืองทอง ชาอู่หลงแต่ละชนิดมีเสน่ห์ในตัวเอง แต่อู่หลงหอมหมื่นลี้โดดเด่นด้วยการเปลี่ยนแปลงสีที่สวยงามและกลิ่นหอมหวานของดอกไม้จากดอกหอมหมื่นลี้
อุณหภูมิของน้ำที่คุณใช้ในการต้มเบียร์ก็มีบทบาทในการเปลี่ยนสีเช่นกัน หากคุณใช้น้ำที่ร้อนเกินไป (สูงกว่า 90°C) น้ำจะดึงเม็ดสีและแทนนินออกมาเร็วเกินไป ส่งผลให้ชามีสีเข้มขึ้นและอาจขมได้ เราขอแนะนำให้ใช้น้ำที่อุณหภูมิประมาณ 85°C เพื่อความสมดุลของสีและรสชาติที่ดีที่สุด
อีกปัจจัยหนึ่งคืออัตราส่วนของชาต่อน้ำ หากคุณใช้ชามากเกินไปตามปริมาณน้ำ ชาก็จะเข้มขึ้นและเข้มขึ้น ในทางกลับกัน หากคุณใช้ชาน้อยเกินไป สีจะจางลงและรสชาติจะเจือจางลง หลักการทั่วไปที่ดีคือการใช้ชาประมาณ 2 - 3 กรัมต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร
ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณว่าทำไม Osmanthus Oolong ของเราจึงคุ้มค่าที่จะลอง นอกจากการเปลี่ยนสีที่สวยงามแล้ว ยังมีโปรไฟล์รสชาติที่ซับซ้อนอีกด้วย กลิ่นฐานของชาอูหลงให้รสชาติที่นุ่มนวลและมีกลิ่นถั่วเล็กน้อย ในขณะที่ดอกหอมหมื่นลี้ให้กลิ่นอันหอมหวานของดอกไม้ มันเหมือนสวรรค์ชิ้นเล็กๆในถ้วย
ไม่ว่าคุณจะเป็นนักเลงชาหรือเพิ่งเริ่มสำรวจโลกของชาอูหลง ออสมันทัสอูหลงของเราคือตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับช่วงเช้า - ฉัน - ขึ้นหรือการพักผ่อนช่วงบ่าย คุณจะรับประทานเดี่ยวๆ หรือจับคู่กับของว่างเบาๆ เช่น ขนมอบหรือผลไม้ก็ได้
หากคุณสนใจที่จะลองใช้ Osmanthus Oolong ของเราหรือมีคำถามใดๆ เกี่ยวกับมัน เรายินดีรับฟังจากคุณ เราพร้อมเสมอที่จะพูดคุยเรื่องชาและช่วยเหลือคุณในการค้นหาส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับรสนิยมของคุณ ไม่ว่าคุณจะเป็นร้านน้ำชาเล็กๆ ที่ต้องการเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ให้กับเมนูของคุณ หรือเป็นบุคคลที่ต้องการตุนชาคุณภาพสูง เราก็สามารถทำงานร่วมกับคุณได้
ดังนั้นอย่าลังเลที่จะติดต่อและเริ่มการสนทนา ร่วมสำรวจโลกมหัศจรรย์ของอู่หลงหมื่นลี้ด้วยกันและชมการเปลี่ยนแปลงของสีอันน่าทึ่งที่เกิดขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ
อ้างอิง
- "โลกแห่งชาอูหลง" โดยนิตยสาร Tea Eกระตือรือร้น
- "คู่มือการชงชา" โดยสมาคมชาแห่งอเมริกา
